¿Qué atrevido?

Waarom deze naam? Omdat het goed past bij zowel de olijfolie als dit project: gedurfd, krachtig en een tikkeltje eigenwijs.

In november 2024 reed ik met een auto vol dozen verse, ongefilterde olijfolie van Spanje naar Nederland. Halverwege Frankrijk werd ik aangehouden door de politie – ze vonden dat mijn auto er verdacht zwaar uitzag. Na een uur zoeken, en niets anders vinden dan olijfolie, mocht ik eindelijk weer doorrijden.

Maar hoe begon dit allemaal?

Ik woonde inmiddels zo’n vier jaar in Spanje toen ik Albert en Montse leerde kennen. Zij hebben een prachtige olijfgaard bij Tarragona. Ze werken met regeneratieve landbouw en gebruiken een moderne molen om echt uitzonderlijke olijfolie te maken.

Ze vertelden me hoe moeilijk het is om te concurreren met de grote olijfolieproducenten. Grote merken mengen en mis-labelen hun olie om hun prijzen laag te houden, terwijl distributeurs en winkels in het buitenland hoge marges toevoegen, waardoor olijfolie van echt goede kwaliteit onnodig duur wordt.

Maar tijdens mijn bezoek vertelden ze me ook dat in de eerste weken van de oogst mensen uit de streek naar de molen komen om verse, ongefilterde olie te kopen – troebel, krachtig en vol van smaak. Er wordt maar een beperkte hoeveelheid van gemaakt, en buiten de molen zelf kun je het nergens krijgen.

Lang verhaal kort: het kostte wat overtuigingskracht, maar uiteindelijk mocht ik een kleine hoeveelheid meenemen om te delen met vrienden en familie in Nederland – en zo reed ik twee maanden later van Spanje naar Holland met de auto vol olijfolie.

Wat begon met het letterlijk zelf afleveren bij vrienden en familie, is nu uitgegroeid tot een klein project, samen met Albert en Montse.

Ik heb nog steeds maar een beperkte hoeveelheid – we maken nu eenmaal niet zoveel – verse, ongefilterde olijfolie beschikbaar, tijdens de eerste paar weken van oogst. Maar inmiddels kunnen we het direct naar mensen thuis sturen, vers van de pers.

Als je het nog nooit hebt geproefd: Atrevido is olijfolie van hoge kwaliteit – vers, ongefilterd, met een aroma vol nuance en een zachte maar karaktervolle smaak. Je proeft tonen van tomaat, versgemaaid gras en artisjok, met een vleugje amandel en appel. Een subtiele bitterheid en een licht pepertje aan het eind geven diepte en complexiteit – een echt seizoensproduct.